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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 凝胶强度(1)
  • 得率(1)
  • 明胶(1)
  • 真鳕鱼皮(1)
  • 预处理(1)

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作者

  • 孙霞 AND 刘淇 AND 赵玲 AND 曹荣 AND 李玉全(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • 青岛农业大学(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙霞(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:赵玲(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
作者:李玉全(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1预处理对真鳕鱼皮明胶得率及凝胶强度的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 真鳕鱼皮 明胶 得率 凝胶强度 预处理

年份：2013

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