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期刊名称

  • 食品安全导刊(2)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 热处理(1)
  • 皮蛋白(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 孙静 AND 杜金平 AND 卢立志 AND 陈国宏 AND 刘华侨(0)

机构

  • 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室;浙江省农业科学院;扬州大学动物科学与技术学院;湖北神丹健康食品有限公司(2)

年份

  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙静(精确检索)
作者:杜金平(精确检索)
作者:卢立志(精确检索)
作者:陈国宏(精确检索)
作者:刘华侨(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1热处理对改善皮蛋白碱伤效果研究

作者：

机构：

来源：食品安全导刊

关键词： 皮蛋白 热处理 感官品质 质构特性

年份：2018

2鸭蛋菌落数及洁蛋加工

作者：

机构：

来源：食品安全导刊

年份：2018

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