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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 河南农业科学(1)

关键词

  • 响应面(1)
  • 小麦(1)
  • 工艺优化(1)
  • 致敏性(1)
  • 酶解(1)
  • 醇溶蛋白(1)

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作者

  • 孟智鹏 AND 温青玉 AND 张雨 AND 李天齐 AND 张康逸(0)

机构

  • 河南工业大学国际教育学院(1)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心/河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室/河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心(1)
  • 河南省安康食品科技研究院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孟智鹏(精确检索)
作者:温青玉(精确检索)
作者:张雨(精确检索)
作者:李天齐(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1酶解改性对小麦醇溶蛋白致敏性的影响与工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：河南农业科学

关键词： 小麦 醇溶蛋白 致敏性 酶解 工艺优化 响应面

年份：2022

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