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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 改性淀粉(1)
  • 理化特性(1)
  • 能量聚集型超声波(1)
  • 脂肪替代物(1)
  • 高静水压(1)

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作者

  • 季蕾蕾 AND 木泰华 AND 马梦梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:季蕾蕾(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:马梦梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1非热物理场辅助酶法制备烘焙用淀粉基脂肪模拟物的理化特性比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 高静水压 能量聚集型超声波 改性淀粉 理化特性 脂肪替代物

年份：2022

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