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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • α-淀粉酶(1)
  • α-葡萄糖苷酶(1)
  • 米根霉(1)
  • 米糠(1)
  • 酚类物质(1)
  • 餐后血糖(1)

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作者

  • 宋金凤 AND 张瑞芬 AND 张名位 AND 黄菲 AND 贾栩超 AND 赵东 AND 马勤 AND 梁珊 AND 董丽红(0)

机构

  • 天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:宋金凤(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:黄菲(精确检索)
作者:贾栩超(精确检索)
作者:赵东(精确检索)
作者:马勤(精确检索)
作者:梁珊(精确检索)
作者:董丽红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1米根霉发酵对米糠酚类物质及其降糖活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 米糠 米根霉 酚类物质 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 餐后血糖

年份：2025

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