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1煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物生成规律及动力学分析
作者： 北大核心 CSCD
机构：
来源：中草药
关键词： 鹿茸 煮炸 烘烤 模拟体系 晚期糖基化终产物 生成规律 动力学分析 美拉德反应 UPLC-MS/MS 羧甲基赖氨酸 羧乙基赖氨酸 褐变反应 活化能 零级反应
年份：2020
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