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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 呈味肽(1)
  • 感官评价(1)
  • 电子舌(1)
  • 红鳍笛鲷(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 宿小杰 AND 王珊珊 AND 崔青曼 AND 马玉洁 AND 于莹 AND 周德庆(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • 天津科技大学海洋与环境学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:宿小杰(精确检索)
作者:王珊珊(精确检索)
作者:崔青曼(精确检索)
作者:马玉洁(精确检索)
作者:于莹(精确检索)
作者:周德庆(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同蛋白酶对红鳍笛鲷鱼排酶解液风味影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 红鳍笛鲷 呈味肽 酶解 感官评价 电子舌

年份：2021

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