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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • α-乳白蛋白(1)
  • β-乳球蛋白(1)
  • 乳清蛋白(1)
  • 热处理(1)

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作者

  • 屈雪寅 AND 郑楠 AND 李松励 AND 文芳 AND 孟璐 AND 杨晋辉 AND 王加启(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)动物营养学国家重点实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:屈雪寅(精确检索)
作者:郑楠(精确检索)
作者:李松励(精确检索)
作者:文芳(精确检索)
作者:孟璐(精确检索)
作者:杨晋辉(精确检索)
作者:王加启(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1热处理对液态乳中乳清蛋白的影响研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳清蛋白 热处理 β-乳球蛋白 α-乳白蛋白

年份：2017

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