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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 3d打印(1)
  • 乳液凝胶(1)
  • 冷固化(1)
  • 复合物(1)
  • 脂质替代(1)
  • 蛋白(1)

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作者

  • 崔世帅 AND 马晓杰 AND 郑一晨 AND 吴超 AND 刘哲 AND 黑雪 AND 胡晖 AND 王强 AND 石爱民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔世帅(精确检索)
作者:马晓杰(精确检索)
作者:郑一晨(精确检索)
作者:吴超(精确检索)
作者:刘哲(精确检索)
作者:黑雪(精确检索)
作者:胡晖(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:石爱民(精确检索)
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共1条记录
1植物蛋白基乳液凝胶的制备及脂质替代研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 蛋白 冷固化 乳液凝胶 脂质替代 复合物 3D打印

年份：2025

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