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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 5′-核苷酸(1)
  • euc(1)
  • 挥发性成分(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 酶解工艺(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 崔国梅 AND 李顺峰 AND 高帅平 AND 刘丽娜 AND 胡雅婷 AND 许方方 AND 王安建(0)

机构

  • 河南农业大学(1)
  • 河南省农业科学院农产品加工研究中心(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔国梅(精确检索)
作者:李顺峰(精确检索)
作者:高帅平(精确检索)
作者:刘丽娜(精确检索)
作者:胡雅婷(精确检索)
作者:许方方(精确检索)
作者:王安建(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1酶解工艺对香菇风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 香菇 酶解工艺 游离氨基酸 5′-核苷酸 EUC 挥发性成分

年份：2025

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