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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 南方水产科学(1)

关键词

  • 凝胶强度(1)
  • 发酵鱼糜(1)
  • 植物乳植杆菌(1)
  • 相关性网络图(1)
  • 罗非鱼(1)

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作者

  • 崔巧燕 AND 李来好 AND 陈天玉 AND 陈胜军 AND 黄卉 AND 赵永强 AND 李春生(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室(1)
  • 浙江海洋大学食品与药学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔巧燕(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:陈天玉(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:李春生(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1植物乳植杆菌通过抑制蛋白水解改善罗非鱼发酵鱼糜凝胶强度

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 罗非鱼 发酵鱼糜 植物乳植杆菌 凝胶强度 相关性网络图

年份：2024

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