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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 花生(1)
  • 蛋白组成(1)
  • 蛋白结构(1)

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作者

  • 崔颢凡 AND 郭芹 AND 李振源 AND 顾丰颖 AND 李甜 AND 赵赓九 AND 张雨 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院生物技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:崔颢凡(精确检索)
作者:郭芹(精确检索)
作者:李振源(精确检索)
作者:顾丰颖(精确检索)
作者:李甜(精确检索)
作者:赵赓九(精确检索)
作者:张雨(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1花生蛋白组成与结构对其功能特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 花生 蛋白组成 蛋白结构 功能特性

年份：2024

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