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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 品质(1)
  • 工艺优化(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 挤压膨化(1)
  • 气相色谱-质谱法（gc-ms）(1)
  • 混菌发酵(1)
  • 营养成分(1)
  • 藜麦(1)
  • 藜麦酸奶(1)

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作者

  • 常嘉乐 AND 张婷 AND 袁亚宏 AND 岳田利(0)

机构

  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院农业部农产品质量安全风险评估实验室(杨凌)(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心杨凌农业部农产品质量安全风险评估实验室(杨凌)(1)

年份

  • 2021(1)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:常嘉乐(精确检索)
作者:张婷(精确检索)
作者:袁亚宏(精确检索)
作者:岳田利(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 藜麦 挤压膨化 营养成分 抗氧化活性 体外消化

年份：2019

2藜麦酸奶混菌发酵工艺优化及品质与风味评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 藜麦酸奶 混菌发酵 工艺优化 品质 风味 气相色谱-质谱法（GC-MS）

年份：2021

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