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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳液(1)
  • 稳定性(1)
  • 羧甲基纤维素钠(cmc)(1)
  • 豌豆分离蛋白(ppi)(1)
  • 静电作用(1)

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作者

  • 庞淑婕 AND 李娜娜 AND 任思 AND 刘丽娅 AND 佟立涛 AND 王丽丽 AND 周闲容 AND 周素梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 江南大学食品学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:庞淑婕(精确检索)
作者:李娜娜(精确检索)
作者:任思(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
作者:周闲容(精确检索)
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共1条记录
1豌豆分离蛋白-羧甲基纤维素纳静电复合物在乳液中的应用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 豌豆分离蛋白(PPI) 羧甲基纤维素钠(CMC) 乳液 稳定性 静电作用

年份：2020

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