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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 多酚氧化酶(1)
  • 梨汁(1)
  • 色泽(1)
  • 贮藏稳定性(1)
  • 高压二氧化碳(1)

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作者

  • 廖红梅 AND 丁占生 AND 钟葵 AND 赵俊杰 AND 廖小军(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 国家果蔬加工工程技术研究中心(1)
  • 总后勤部军需军事代表局(1)
  • 江南大学食品学院(1)

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年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:廖红梅(精确检索)
作者:丁占生(精确检索)
作者:钟葵(精确检索)
作者:赵俊杰(精确检索)
作者:廖小军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1高压二氧化碳对鲜榨梨汁贮藏稳定性的影响研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 高压二氧化碳 梨汁 贮藏稳定性 多酚氧化酶 色泽

年份：2013

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