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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 精细化工(1)

关键词

  • β-d-葡萄糖苷酶(1)
  • 发酵红枣汁(1)
  • 超声(1)
  • 酸解(1)
  • 键合态香气(1)
  • 香料与香精(1)

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作者

  • 张丽华 AND 刘世豪 AND 靳学远 AND 李顺峰 AND 李昌文 AND 纵伟(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)
  • 海南科技职业大学临床医药学院(1)
  • 郑州轻工业大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张丽华(精确检索)
作者:刘世豪(精确检索)
作者:靳学远(精确检索)
作者:李顺峰(精确检索)
作者:李昌文(精确检索)
作者:纵伟(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同处理对发酵红枣汁键合态香气释放的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：精细化工

关键词： 发酵红枣汁 β-D-葡萄糖苷酶 酸解 超声 键合态香气 香料与香精

年份：2023

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