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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • p h(1)
  • 牦牛肉(1)
  • 质构特性(1)
  • 逐步多元回归(1)

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作者

  • 张丽 AND 包高良 AND 孙宝忠 AND 牛珺 AND 郭兆斌 AND 王莉 AND 余群力 AND 谢鹏(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张丽(精确检索)
作者:包高良(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:牛珺(精确检索)
作者:郭兆斌(精确检索)
作者:王莉(精确检索)
作者:余群力(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1基于初始pH变化预测真空包装冷藏过程中的牦牛肉质构

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 牦牛肉 p H 质构特性 逐步多元回归

年份：2016

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