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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(2)

关键词

  • 感官评价(2)
  • 挥发性组分(2)
  • 氨态氮(2)
  • 永丰辣酱(2)
  • 滋味(2)

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作者

  • 张伟明 AND 秦丹 AND 范亮亮 AND 欧立军 AND 张竹青 AND 张志旭(0)

机构

  • 湖南军杰食品科技有限公司(1)
  • 湖南农业大学园艺学院(1)
  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南农业大学食品科学技术学院;湖南军杰食品科技有限公司;湖南农业大学园艺学院;湖南农业大学园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心;湖南省蔬菜研究所(1)
  • 湖南省蔬菜研究所(1)

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年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张伟明(精确检索)
作者:秦丹(精确检索)
作者:范亮亮(精确检索)
作者:欧立军(精确检索)
作者:张竹青(精确检索)
作者:张志旭(精确检索)
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共2条记录
1"永丰辣酱"特点分析及形成基础研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 永丰辣酱 感官评价 氨态氮 挥发性组分 滋味

年份：2022

2“永丰辣酱”特点分析及形成基础研究

作者：

机构：

来源：食品工业

关键词： 永丰辣酱 感官评价 氨态氮 挥发性组分 滋味

年份：2022

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