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1果胶复合提升米谷蛋白界面特性及Pickering乳液的贮藏稳定性
作者： 北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词： 米谷蛋白 果胶 静电复合 油-水界面 Pickering乳液
年份：2024
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