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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • 玉米面条;发酵;工艺;感观品质;挤压;断条率(1)

作者

  • 张军 AND 张莉莉 AND 马骁 AND 张哲 AND 王江 AND 高扬(0)

机构

  • 黑龙江省农业科学院 乡村振兴科技研究所(1)
  • 黑龙江省农业科学院 食品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张军(精确检索)
作者:张莉莉(精确检索)
作者:马骁(精确检索)
作者:张哲(精确检索)
作者:王江(精确检索)
作者:高扬(精确检索)
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共1条记录
1玉米发酵面条的研制?

作者： 北大核心

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 玉米面条;发酵;工艺;感观品质;挤压;断条率

年份：2022

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