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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 全谷物糙米(1)
  • 冲调性(1)
  • 发芽(1)
  • 挤压膨化(1)
  • 高温α-淀粉酶(1)

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作者

  • 张冬媛 AND 张名位 AND 邓媛元 AND 马永轩 AND 魏振承 AND 张瑞芬 AND 张雁 AND 唐小俊 AND 遆慧慧 AND 刘磊 AND 张晖(0)

机构

  • 江南大学食品学院(1)
  • 江南大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张冬媛(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:马永轩(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
作者:遆慧慧(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:张晖(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1发芽—挤压膨化—高温α淀粉酶协同处理改善全谷物糙米粉冲调性的工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 全谷物糙米 发芽 挤压膨化 高温α-淀粉酶 冲调性

年份：2015

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