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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 同功酶(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 褐变(1)
  • 香蕉(1)

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作者

  • 张勇 AND 池建伟 AND 温其标 AND 张名位 AND 胡飞(0)

机构

  • 华南理工大学食品与生物工程学院(1)
  • 广东省农科院生物所(1)

年份

  • 2004(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张勇(精确检索)
作者:池建伟(精确检索)
作者:温其标(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:胡飞(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1香蕉多酚氧化酶褐变性质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 香蕉 多酚氧化酶 褐变 同功酶

年份：2004

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