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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 湖北农业科学(1)

关键词

  • 冷藏(1)
  • 多酚(1)
  • 多酚氧化酶(1)
  • 热处理(1)
  • 荸荠(eleocharis tuberosa)(1)

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作者

  • 张国真 AND 何建军 AND 姚晓玲 AND 陈学玲 AND 关健 AND 张妍楠 AND 梅新(0)

机构

  • 湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张国真(精确检索)
作者:何建军(精确检索)
作者:姚晓玲(精确检索)
作者:陈学玲(精确检索)
作者:关健(精确检索)
作者:张妍楠(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
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共1条记录
1冷藏和热处理对荸荠多酚氧化酶活性和多酚含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 荸荠(Eleocharis tuberosa) 多酚氧化酶 多酚 冷藏 热处理

年份：2013

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