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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 5'-单磷酸腺苷(1)
  • 嫩化(1)
  • 组织结构(1)
  • 超声波(1)

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作者

  • 张坤 AND 杨恒 AND 卞欢 AND 邹烨 AND 王道营 AND 徐为民 AND 赵保雷(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工所;南京财经大学食品科学与工程学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;徐州汉戌堂食品有限公司(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张坤(精确检索)
作者:杨恒(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
作者:赵保雷(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1超声波联合一磷酸腺苷(AMP)处理对鹅胸肉的嫩化效果

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 超声波 5'-单磷酸腺苷 嫩化 组织结构

年份：2019

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