筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 肌动球蛋白(1)
  • 蛋白二级结构(1)
  • 蛋白构象(1)
  • 酶活力(1)

显示更多

作者

  • 张坤 AND 邹烨 AND 王道营 AND 张新笑 AND 陈琳 AND 诸永志 AND 徐为民(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京财经大学食品科学与工程学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张坤(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:张新笑(精确检索)
作者:陈琳(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1高强度超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肌动球蛋白 蛋白二级结构 酶活力 蛋白构象

年份：2018

首页上一页1下一页尾页

微信小程序