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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 食品工业(1)

关键词

  • 保鲜(1)
  • 大河乌猪(1)
  • 大麦(1)
  • 干腌火腿(1)
  • 技术(1)
  • 理化特性(1)
  • 肉及肉制品(1)
  • 脂肪酸(1)

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作者

  • 张婷 AND 张德权 AND 田建文(0)

机构

  • 宁夏大学农学院(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 云南东恒经贸集团(1)
  • 宁夏科学技术厅(1)

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年份

  • 2016(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张婷(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:田建文(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1肉及肉制品非热力保鲜技术研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 肉及肉制品 保鲜 技术

年份：2014

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2饲喂大麦对大河乌猪干腌火腿理化特性及脂肪酸组成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 大麦 大河乌猪 干腌火腿 理化特性 脂肪酸

年份：2016

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