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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 切糕(1)
  • 感官品质(1)
  • 质构(1)
  • 酥皮(1)

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作者

  • 张婷 AND 赵丹 AND 邹淑萍 AND 潘俨 AND 张谦(0)

机构

  • 新疆农科院农产品贮藏加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张婷(精确检索)
作者:赵丹(精确检索)
作者:邹淑萍(精确检索)
作者:潘俨(精确检索)
作者:张谦(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1新型酥皮切糕的研制及其质构分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 酥皮 切糕 质构 感官品质

年份：2020

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