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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 干燥条件(1)
  • 挂面(1)
  • 温度(1)
  • 烹饪特性(1)
  • 相对湿度(1)

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作者

  • 张影全 AND 惠滢 AND 张波 AND 郭波莉 AND 张国权 AND 魏益民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张影全(精确检索)
作者:惠滢(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
作者:张国权(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 挂面 干燥条件 温度 相对湿度 烹饪特性

年份：2021

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