1固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展

作者： 张思怡; 闫静坤; 李霞; 苗颖; 王秀秀; 徐同成; 北大核心 CSCD

机构： 天津农学院食品科学与生物工程学院;滨城区杜店街道办事处农业综合服务中心;山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室

来源：中国油脂

关键词： 固定化酶 油脂精炼 结构脂

年份：2024