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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 卵磷脂(1)
  • 结构(1)
  • 谷朊粉(1)
  • 超声(1)

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作者

  • 张文婧 AND 栾滨羽 AND 孟昂 AND 朱秀清(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室(1)
  • 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室绿色食品加工与贮藏省级工程实验室(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张文婧(精确检索)
作者:栾滨羽(精确检索)
作者:孟昂(精确检索)
作者:朱秀清(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超声对谷朊粉-卵磷脂复合凝胶凝胶特性及结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 谷朊粉 超声 卵磷脂 凝胶特性 结构

年份：2025

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