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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • a-、b-型淀粉(1)
  • 分支酶(1)
  • 普鲁兰酶(1)
  • 糯麦(1)
  • 酶法改性(1)

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作者

  • 张昀 AND 赵迪 AND 张康逸 AND 郭东旭 AND 闫美慧 AND 张国治(0)

机构

  • 河南工业大学粮油食品学院(1)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张昀(精确检索)
作者:赵迪(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:郭东旭(精确检索)
作者:闫美慧(精确检索)
作者:张国治(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复合酶法改性糯麦A-、B-型淀粉及对其结构和消化特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 糯麦 A-、B-型淀粉 酶法改性 普鲁兰酶 分支酶

年份：2022

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