筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 可溶性膳食纤维(1)
  • 响应面优化(1)
  • 挥发性风味成分(1)
  • 质构特性(1)
  • 重组蛋清(1)

显示更多

作者

  • 张晋 AND 谭芦兰 AND 陈伊凡 AND 李欢欢 AND 唐宏刚 AND 陈黎洪 AND 姚云昕 AND 刘旭明(0)

机构

  • 北京德青源食品有限公司(1)
  • 浙江-俄罗斯营养健康食品绿色制造联合研究中心(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(1)
  • 浙江艾格生物科技股份有限公司(1)

显示更多

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张晋(精确检索)
作者:谭芦兰(精确检索)
作者:陈伊凡(精确检索)
作者:李欢欢(精确检索)
作者:唐宏刚(精确检索)
作者:陈黎洪(精确检索)
作者:姚云昕(精确检索)
作者:刘旭明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1可溶性膳食纤维强化重组蛋片的响应面优化制备和品质评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 可溶性膳食纤维 重组蛋清 响应面优化 质构特性 挥发性风味成分

年份：2020

首页上一页1下一页尾页

微信小程序