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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 动态变化(1)
  • 混菌固态发酵(1)
  • 生化成分(1)
  • 米根霉(1)
  • 营养品质(1)
  • 黑青稞(1)

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作者

  • 张杰 AND 张文刚 AND 党斌 AND 杨希娟 AND 韩燕(0)

机构

  • 青海大学农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院;农业部农产品质量安全风险评估实验室(西宁)(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张杰(精确检索)
作者:张文刚(精确检索)
作者:党斌(精确检索)
作者:杨希娟(精确检索)
作者:韩燕(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1乳酸菌和米根霉混合固态发酵对黑青稞生化成分的动态变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黑青稞 乳酸菌 米根霉 混菌固态发酵 生化成分 营养品质 动态变化

年份：2019

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