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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 挤压组织化(2)
  • 产品应用(1)
  • 产品质量(1)
  • 原料(1)
  • 大豆蛋白(1)
  • 植物蛋白(1)
  • 理化特性(1)
  • 质量要素(1)
  • 质量评价(1)

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作者

  • 张波 AND 张金闯 AND 张玮 AND 魏益民(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

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年份

  • 2017(1)
  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张波(精确检索)
作者:张金闯(精确检索)
作者:张玮(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1组织化大豆蛋白生产工艺研究与应用进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 挤压组织化 质量要素 质量评价 产品应用

年份：2015

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2原料理化特性对挤压组织化植物蛋白质量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物蛋白 挤压组织化 原料 理化特性 产品质量

年份：2017

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