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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 制曲(1)
  • 发酵(1)
  • 多菌种(1)
  • 酱油(1)

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作者

  • 张海珍 AND 蒋予箭 AND 陈敏(0)

机构

  • 浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2008(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张海珍(精确检索)
作者:蒋予箭(精确检索)
作者:陈敏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1多菌种制曲与发酵在酿造酱油中的应用现状

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 酱油 多菌种 制曲 发酵

年份：2008

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