筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 小米(1)
  • 感官品评(1)
  • 质地剖面分析(1)
  • 面团(1)
  • 馒头(1)

显示更多

作者

  • 张爱霞 AND 刘敬科 AND 赵巍 AND 李少辉 AND 张佳丽 AND 任素芬 AND 刘莹莹 AND 张玉宗(0)

机构

  • ;河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室(1)
  • ;河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室;(1)
  • 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张爱霞(精确检索)
作者:刘敬科(精确检索)
作者:赵巍(精确检索)
作者:李少辉(精确检索)
作者:张佳丽(精确检索)
作者:任素芬(精确检索)
作者:刘莹莹(精确检索)
作者:张玉宗(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1小米馒头质构分析和品质评价

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 小米 面团 馒头 质地剖面分析 感官品评

年份：2017

首页上一页1下一页尾页

微信小程序