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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 鱼糜蛋白;鱼糜制品;加工技术;凝胶特性;品质特性(1)

作者

  • 张玉洁 AND 张金闯 AND 陈琼玲 AND 刘丽 AND 何宁 AND 王强(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玉洁(精确检索)
作者:张金闯(精确检索)
作者:陈琼玲(精确检索)
作者:刘丽(精确检索)
作者:何宁(精确检索)
作者:王强(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1鱼糜蛋白制品及其加工技术

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 鱼糜蛋白;鱼糜制品;加工技术;凝胶特性;品质特性

年份：2022

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