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收录级别

期刊名称

  • 山东农业科学(1)

关键词

  • 凝固型酸乳(1)
  • 发酵剂(1)
  • 感官特性(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 张玉玉 AND 马建军 AND 苏文政 AND 吴家强 AND 黄保华 AND 陶海英 AND 颜明奎 AND 王可(0)

机构

  • 山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玉玉(精确检索)
作者:马建军(精确检索)
作者:苏文政(精确检索)
作者:吴家强(精确检索)
作者:黄保华(精确检索)
作者:陶海英(精确检索)
作者:颜明奎(精确检索)
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共1条记录
1不同发酵剂对凝固型酸乳品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 发酵剂 凝固型酸乳 质构特性 感官特性

年份：2016

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