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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 杀酵(1)
  • 油棕果(1)
  • 类胡萝卜素(1)
  • 维生素e(1)
  • 香气物质(1)

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作者

  • 张玉锋 AND 王挥 AND 沈晓君 AND 石鹏 AND 宋菲 AND 雷新涛 AND 陈卫军(0)

机构

  • ;中国热带农业科学院椰子研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省椰子深加工工程技术研究中心;海南大学食品学院(1)
  • ;中国热带农业科学院椰子研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省椰子深加工工程技术研究中心;海南大学食品学院;(1)
  • 中国热带农业科学院椰子研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省椰子深加工工程技术研究中心;海南大学食品学院(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玉锋(精确检索)
作者:王挥(精确检索)
作者:沈晓君(精确检索)
作者:石鹏(精确检索)
作者:宋菲(精确检索)
作者:雷新涛(精确检索)
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共1条记录
1杀酵方式对油棕果中微营养成分及挥发性香气物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 油棕果 杀酵 维生素E 类胡萝卜素 香气物质

年份：2018

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