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资源类型: 中文期刊

作者:张玲(精确检索)

作者:赵国华(精确检索)

作者:高飞虎(精确检索)

作者:曾志红(精确检索)

作者:张雪梅(精确检索)

作者:李雪(精确检索)

作者:于卉(精确检索)

排序方式：

作者：张玲; 赵国华; 高飞虎; 曾志红; 张雪梅; 李雪; 于卉; 北大核心 CSCD

机构：西南大学食品科学学院;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;重庆市特色食品工程技术研究中心;法国肖邦技术公司

来源：食品与发酵工业

关键词：苦荞全粉微细化配粉比例面团特性

年份：2017

作者：张玲; 赵国华; 曾志红; 张雪梅; 李雪; 梁叶星; 高飞虎; 张欢欢; 于卉; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司

来源：食品与发酵工业

关键词：微细化苦荞全粉混合实验仪面条加工

年份：2018