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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 嫩化(1)
  • 宰后因素(1)
  • 热剔骨工艺(1)
  • 牦牛(1)
  • 超低压电刺激(1)

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作者

  • 张睿 AND 罗欣 AND 朱立贤 AND 孙宝忠 AND 韩明山(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司(1)
  • 山东农业大学(1)
  • 山东农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 山东农业大学食品科学系(1)

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年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张睿(精确检索)
作者:罗欣(精确检索)
作者:朱立贤(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:韩明山(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超低压电刺激和热剔骨工艺对牦牛肉品品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 牦牛 宰后因素 热剔骨工艺 超低压电刺激 嫩化

年份：2014

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