1马铃薯块茎特异蛋白Patatin的研究进展

作者： 张笃芹; 木泰华; 孙红男; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 马铃薯 Patatin 食品领域 应用 研究和开发

年份：2016

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2攻克马铃薯主食化加工技术难题,助推产业转型升级

作者： 孙红男; 刘兴丽; 张笃芹; 木泰华;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室;

来源：蔬菜

年份：2017

3马铃薯蛋白及马铃薯蛋白-马铃薯淀粉复合物乳化、热及流变学特性的研究

作者： 张笃芹; 木泰华; 孙红男; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 马铃薯蛋白 马铃薯淀粉 复合物 乳化性 热特性 流变特性

年份：2015

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