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• 高通量测序分析腐败湿粉条菌群结构及优势菌

  作者：樊洁;孙红男;张苗;木泰华

  关键词：甘薯湿粉条;贮藏;腐败;高通量测序;优势菌

• 能量聚集型超声波改性对马铃薯果胶理化特性、微观结构及乳化性能的影响

  作者：冯乐;孙红男;马梦梅;木泰华;陈芊汝

  关键词：马铃薯果胶;聚集型超声波;改性;理化特性;微观结构;乳化性能

• 磺基甜菜碱修饰纤维素纳米晶口服胰岛素递送系统的构建与性能评价

  作者：王欣然;孙红男;木泰华

  关键词：金属有机框架;纤维素纳米晶;口服胰岛素;水凝胶;两性离子

• 淀粉质食品货架期的影响因素及保鲜技术研究进展

  作者：林佳欣;孙红男;张苗;木泰华

  关键词：淀粉质食品;货架期;微生物;复合保鲜技术;新型保鲜技术

• 马铃薯淀粉特性对鲜湿粉条贮藏品质的影响

  作者：樊洁;孙红男;张苗;木泰华

  关键词：马铃薯淀粉;鲜湿粉条;物化特性;贮藏品质;相关性

• 甘薯泥作为吞咽障碍食品的研究进展

  作者：曹兴瑶;孙红男;木泰华

  关键词：甘薯泥;吞咽障碍;质构改良

• 超声波与过氧乙酸的杀菌机制及在食品保鲜中的应用进展

  作者：刘广琛;孙红男;张苗;木泰华

  关键词：超声波;过氧乙酸;杀菌;保鲜;应用