筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 淀粉酶(1)
  • 质构(1)
  • 风味(1)
  • 馕(1)
  • 马铃薯泥(1)

显示更多

作者

  • 张艺萱 AND 刘伟 AND 张良 AND 刘倩楠 AND 徐芬 AND 胡小佳 AND 胡宏海(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张艺萱(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:张良(精确检索)
作者:刘倩楠(精确检索)
作者:徐芬(精确检索)
作者:胡小佳(精确检索)
作者:胡宏海(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1酶解马铃薯泥对馕质构和风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 马铃薯泥 淀粉酶 馕 质构 风味

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序