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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 内聚性(1)
  • 咀嚼性(1)
  • 弹性(1)
  • 杏脯(1)
  • 硬度(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 张芳 AND 黄玉龙 AND 康三江 AND 苟丽娜 AND 张海燕(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张芳(精确检索)
作者:黄玉龙(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
作者:苟丽娜(精确检索)
作者:张海燕(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1护色生产工艺对无硫杏脯质构的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 杏脯 质构 弹性 硬度 内聚性 咀嚼性

年份：2019

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