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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮食与油脂(1)

关键词

  • 加权综合评分法(1)
  • 粉质特性(1)
  • 芜菁超微粉(1)
  • 面包(1)
  • 面团(1)

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作者

  • 张英仙 AND 于明 AND 祖力皮牙·买买提 AND 王佳敏 AND 岳丽 AND 毛红艳(0)

机构

  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆农业科学院粮食作物研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张英仙(精确检索)
作者:于明(精确检索)
作者:祖力皮牙·买买提(精确检索)
作者:王佳敏(精确检索)
作者:岳丽(精确检索)
作者:毛红艳(精确检索)
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共1条记录
1芜菁超微粉对面团性质及面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 芜菁超微粉 面团 粉质特性 面包 加权综合评分法

年份：2025

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