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期刊名称

  • 上海畜牧兽医通讯(1)

关键词

  • 影响因素(1)
  • 挥发性有机化合物(1)
  • 风味(1)
  • 风味前体物质(1)

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作者

  • 张莺莺 AND 刁玉段 AND 张佳杰 AND 王洪洋 AND 涂尾龙 AND 黄济 AND 周杰珂 AND 谈永松(0)

机构

  • 上海市农业科学院畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张莺莺(精确检索)
作者:刁玉段(精确检索)
作者:张佳杰(精确检索)
作者:王洪洋(精确检索)
作者:涂尾龙(精确检索)
作者:黄济(精确检索)
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共1条记录
1风味前体物质在肉类风味形成中的作用及其影响因素

作者：

机构：

来源：上海畜牧兽医通讯

关键词： 风味 风味前体物质 挥发性有机化合物 影响因素

年份：2024

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