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期刊名称

  • 中国酿造(1)
  • 酿酒科技(1)

关键词

  • 复合果酒(1)
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  • 德尔布有孢圆酵母(1)
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  • 果酒(1)
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  • 混合发酵(1)
  • 苹果(1)
  • 苹果酒(1)

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作者

  • 张辉元 AND 康三江 AND 曾朝珍 AND 张霁红 AND 张海燕 AND 张芳 AND 袁晶 AND 宋娟(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(1)

年份

  • 2020(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张辉元(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
作者:曾朝珍(精确检索)
作者:张霁红(精确检索)
作者:张海燕(精确检索)
作者:张芳(精确检索)
作者:袁晶(精确检索)
作者:宋娟(精确检索)
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共2条记录
1苹果海棠复合果酒酿造工艺研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 果酒 苹果 海棠 复合果酒 果胶酶 工艺

年份：2020

2混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 德尔布有孢圆酵母 酿酒酵母 混合发酵 酶活性 挥发性物质 苹果酒

年份：2020

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