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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 改良剂(1)
  • 淀粉(1)
  • 速冻水饺(1)
  • 速冻速度(1)
  • 饺皮裂纹(1)

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作者

  • 张锦丽 AND 侯汉学 AND 鲁墨森 AND 孙合美(0)

机构

  • 山东农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 山东省果树研究所(1)

年份

  • 2005(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张锦丽(精确检索)
作者:侯汉学(精确检索)
作者:鲁墨森(精确检索)
作者:孙合美(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1改善速冻水饺品质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 速冻水饺 改良剂 饺皮裂纹 淀粉 速冻速度

年份：2005

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