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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(2)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 感官分析(1)
  • 机理(1)
  • 水果(1)
  • 浆果(1)
  • 滋味(1)
  • 滋味特性(1)
  • 特征(1)
  • 电子舌(1)
  • 调控(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 张雅欣 AND 李旋 AND 胡佳星 AND 毕金峰 AND 刘霞(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 天津科技大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雅欣(精确检索)
作者:李旋(精确检索)
作者:胡佳星(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:刘霞(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 水果 滋味 机理 特征 调控

年份：2024

2基于非靶向代谢组学的特色寒地浆果滋味品质分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 风味物质 电子舌 感官分析 浆果 滋味特性

年份：2024

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